雪顶咖啡里面的雪顶是什么?

雪顶咖啡里的雪顶是用鲜奶油打发后制成的，口感轻盈蓬松。有些雪顶还会加入糖粉或香草精增加甜味。制作时奶油需要冷藏打发，才能保持稳定形状。雪顶不仅能提升咖啡的层次感，还能中和咖啡的苦味。喝的时候可以先用勺子挖着吃雪顶，再慢慢喝咖啡。

雪顶的保存技巧

雪顶制作后最好立即食用，否则容易融化变形。夏天可以先把杯子冷藏一下，延长雪顶的保持时间。如果雪顶塌了，重新打发一点奶油盖上去就行。有些店会用吉利丁片帮助定型，让雪顶更持久。自制雪顶时淡奶油比植脂奶油更健康，味道也更香浓。