猪油需要冷藏保存吗?

猪油需要冷藏保存，尤其在夏天高温时更容易变质。刚熬好的猪油放凉后，最好密封好放入冰箱冷藏，这样可以延长保质期。如果猪油出现哈喇味或颜色变深，说明已经氧化变质，不能食用了。家庭自制的猪油比市售的更容易坏，保存时要注意容器干净无水。

猪油的保存方法

猪油可以用陶瓷罐或玻璃瓶装，装满后减少空气接触能延缓氧化。每次取用时用干净的勺子，避免生水或杂质混入。少量猪油可以冷冻保存，能存放半年以上。猪油凝固后表面出现小颗粒，是正常现象，加热融化后仍可使用。开封后的猪油最好在一个月内吃完。