鲁菜可以说东北菜系么?

鲁菜不能算东北菜系。鲁菜是山东传统菜系，以咸鲜为主，代表菜有葱烧海参、九转大肠。东北菜受鲁菜影响，但口味偏重咸香，分量大，代表菜有锅包肉、地三鲜。鲁菜讲究火候和调味，东北菜更注重炖煮和酱香。两者风格差异明显，不能混为一谈。

鲁菜与东北菜的区别

鲁菜起源于黄河流域，技法有爆、炒、烧。东北菜融合满族和朝鲜族风味，常用酸菜、粉条。鲁菜食材以海鲜和禽类为主，东北菜多用猪肉和根茎蔬菜。鲁菜代表菜有德州扒鸡，东北菜有猪肉炖粉条。两者历史渊源不同，风味各有特色。