沙篙胶容易变质吗?

沙篙胶容易变质，尤其在高温潮湿环境下。沙篙胶含有天然蛋白质和多糖，这些成分会滋生细菌。开封后暴露在空气中，沙篙胶会迅速结块、变色。保存时需密封冷藏，否则3到5天就会变质。未开封的沙篙胶保质期约6个月，但开封后最好尽快使用。

变质原因

沙篙胶变质主要受温度和湿度影响。温度超过30摄氏度时，细菌繁殖速度加快。湿度大时，沙篙胶会吸收水分，导致发霉。使用时若用不干净的勺子取胶，也会带入杂菌。变质的沙篙胶会有酸味或霉味，不能再食用或使用。