花生油热榨温度几度最佳呢?

花生油热榨的最佳温度在120到130摄氏度之间。这个温度范围能让花生充分释放油脂，同时避免高温破坏营养成分。温度太低出油率会下降，超过140摄氏度则容易产生焦糊味。传统榨油厂常用木柴或煤炭加热，通过观察油料颜色变化判断温度是否合适。现代设备会配备温度计，确保精准控制加热过程。

热榨温度的影响

温度过高会导致花生油颜色变深，甚至产生有害物质。120摄氏度左右榨出的油香气浓郁，保存时间也更长。实际操作中，工人会不断翻动花生粒，确保受热均匀。榨出的原油需要静置沉淀，去除杂质后才能食用。温度控制是决定花生油品质的关键步骤，直接影响口感和健康价值。