裙带是哪个部位?

裙带是牛等动物腹腔内的脂肪组织，呈长条状，包裹在胃和肠道周围。这部位颜色洁白，口感细腻，常被用来制作火锅食材或熟食。牛的裙带富含脂肪，吃起来香嫩可口，是很多人喜欢的下酒菜。屠宰时，屠夫会小心取出裙带，避免弄破其他内脏。

裙带的食用方式

裙带可以涮火锅，也能卤制或凉拌。涮火锅时，只需几秒即可熟透，蘸上蒜泥或辣油特别美味。卤制后的裙带带点咸香，直接当零食吃也很过瘾。有些地方还会把裙带切片油炸，外酥里嫩，深受食客欢迎。这部位价格亲民，性价比很高。