菜刀变钝了还能用吗?

菜刀变钝了还能用，但切菜会变得费力，容易打滑伤手。钝刀的刀刃无法轻松切入食物，需要用力按压，反而增加危险。定期磨刀可以延长菜刀寿命，保持锋利。家用菜刀建议每3个月磨一次，使用后及时清洗擦干存放。钝刀切硬物时还可能导致刀刃崩口，损坏刀具。

钝刀的危害

钝刀比锋利的刀更危险，因为需要用更大力气，容易失控滑伤手指。切菜时食材可能被压碎而不是切开，影响烹饪效果。长期使用钝刀会加快砧板磨损，留下划痕。磨刀时可用磨刀石或磨刀器，保持15度角来回打磨几刀即可恢复锋利。新买的菜刀也要先开刃才能正常使用。