大蒜可以放到冰箱冷冻室保存吗?

大蒜可以放到冰箱冷冻室保存，但会影响口感和质地。新鲜大蒜冷藏后容易发芽，冷冻则能延长保质期至6个月。冷冻后的大蒜水分会流失，炒菜时容易变软，不适合生吃。建议整颗冷冻，用时取出一瓣，避免反复解冻。冷冻大蒜适合做蒜蓉酱或炖菜，能保留部分香味。

冷冻保存的注意事项

大蒜冷冻前不用去皮，直接整颗放入密封袋。冷冻后大蒜外皮会变黑，但内部仍可食用。不要用保鲜膜包裹，否则容易结冰。冷冻大蒜解冻后会出水，不适合凉拌。如果经常用蒜，可以提前剁碎冷冻，取用更方便。冷冻大蒜的辛辣味会减弱，做菜时建议多放一些。