清真四大名菜叫什么?

清真四大名菜分别是涮羊肉、烤全羊、手抓羊肉和羊肉泡馍。涮羊肉以鲜嫩羊肉为主，搭配清汤锅底；烤全羊外皮酥脆，肉质多汁；手抓羊肉直接用手撕着吃，原汁原味；羊肉泡馍则是将泡发的馍块与羊肉汤一起炖煮，饱腹又暖胃。这些菜肴都是清真饮食的代表，深受人们喜爱。

清真菜的特色

清真菜注重食材新鲜和烹饪手法，多用牛羊肉和香料。涮羊肉讲究现切现涮，锁住肉汁；烤全羊需用果木慢火烤制，香气四溢；手抓羊肉不加过多调料，突出肉香；羊肉泡馍的馍块要掰得细小，吸饱汤汁才够入味。每道菜都有独特的风味和吃法，让人回味无穷。