酒店厨房一般多长多宽合适?

酒店厨房的长度和宽度取决于酒店规模和功能需求。小型酒店厨房长约10到15米，宽约6到8米，适合简单菜品制作。中型酒店厨房长度15到20米，宽度8到12米，可容纳更多设备和工作台。大型酒店厨房长度可达20米以上，宽度12米以上，支持多样化餐饮服务。厨房布局需考虑设备摆放和人员动线，确保操作流畅。

厨房尺寸设计要点

厨房宽度需容纳设备通道和操作区，每台设备周围保留1米以上空间。长度需划分备餐、烹饪、清洗等区域，避免拥挤。例如，炉灶区宽度不少于3米，冷库与热区分开，减少交叉污染。厨房高度建议3米以上，方便通风和设备安装。合理尺寸能提升工作效率，减少安全隐患。