12月还有莲藕吗?

12月还能买到莲藕，这时候的莲藕淀粉含量高，口感粉糯。冬季是莲藕的收获季节，新鲜莲藕大量上市，价格也相对便宜。市场上常见的是七孔藕，适合炖汤或做糯米藕。莲藕可以保存较长时间，买回家后埋在湿润的沙子里能放一个月左右。北方大棚种植的莲藕全年供应，但冬季自然生长的莲藕风味更佳。

莲藕的挑选方法

挑选莲藕时要选表皮光滑、颜色自然的，避免有黑斑或伤痕。粗短的莲藕比细长的更肉厚，节段之间的距离越小越好。折断的莲藕断面要有多汁的丝状物，说明新鲜。买带泥的莲藕比洗过的更耐储存，回家后用保鲜袋装好放冰箱冷藏。莲藕切开后变黑是正常现象，泡在清水里就能防止氧化。