淹制咸鱼擦过盐后可以放冰柜吗?

淹制咸鱼擦过盐后可以放冰柜，但需要先处理一下。盐擦过的咸鱼表面会有水分，容易结冰，建议用厨房纸擦干再密封保存。冰柜温度最好控制在零下18度以下，这样能延长保存时间。咸鱼放冰柜前可以分装成小份，每次取用一包，避免反复解冻影响口感。

咸鱼保存注意事项

咸鱼放冰柜时要注意密封，防止串味和受潮。可以用保鲜袋或保鲜膜包裹，再装入密封盒保存。保存时间不宜超过3个月，太久会影响风味。取出食用时自然解冻，不要用热水泡，这样肉质更紧实。咸鱼冰柜保存后，烹饪时可以减少盐量，避免过咸。