自制酸奶不放冰箱可以保存多久?

自制酸奶不放冰箱，常温下只能保存1到2天。夏天温度高时，可能半天就会变质。酸奶中的乳酸菌在温暖环境中会持续发酵，导致酸度增加，口感变差。如果闻到异味或出现气泡，说明已经变质，不能食用。开封后的酸奶最好尽快吃完，避免细菌滋生。

自制酸奶的保存技巧

自制酸奶想要延长保存时间，可以密封后放入冰箱冷藏。冷藏环境下能保存7到10天。制作时确保容器和工具干净，避免污染。每次取用后要立即密封，减少空气接触。如果发现表面有水分析出，正常现象，搅拌均匀即可。自制酸奶没有添加剂，保质期比市售酸奶短，建议少量制作。