黄山烧饼叫什么?

黄山烧饼原名“救饥饼”，因外形像小太阳又称“太阳饼”。它是安徽黄山传统小吃，用梅干菜、猪肉做馅，裹上芝麻烘烤而成。烧饼外皮酥脆，内馅咸香，保质期可达15天。以前山里人常带它当干粮，现在成了游客必买的伴手礼。黄山脚下的小巷里，每天能卖出上千个烧饼。

烧饼的制作特色

黄山烧饼用老面发酵，面团要揉300次以上。馅料必须选本地梅干菜，肥瘦比例3:7。烘烤时用炭火，温度控制在200度，烤20分钟。出炉时芝麻会噼啪作响，香气能飘出半条街。老师傅说，一个正宗烧饼要经过12道工序，最关键的是火候把控。