12串糖葫芦需要多少糖?

12串糖葫芦需要大约300克糖。糖和水的比例是3:1，也就是100克糖配30毫升水。熬糖时用小火慢熬，直到糖完全融化变成琥珀色。糖熬好后要迅速裹在山楂上，等糖浆冷却变硬就完成了。每串糖葫芦大约需要25克糖，12串总共需要300克糖。

熬糖的技巧

熬糖时要注意火候，火太大糖容易焦苦。可以用筷子蘸一点糖浆放入冷水中，如果糖脆硬就说明熬好了。糖浆冷却后会变硬，所以动作要快。如果糖浆太稠可以加少量水稀释，太稀就继续熬一会儿。熬好的糖浆裹在山楂上会形成透明脆壳，口感最好。