新疆烧烤叫什么?

新疆烧烤叫“羊肉串”，是当地最出名的美食。烤肉串用红柳枝串羊肉，撒满孜然和辣椒粉，香气扑鼻。新疆人还烤羊排、羊肝、羊腰子，每样都外焦里嫩。在夜市或街边摊，总能看到师傅翻动肉串的火光。馕坑烤肉也是特色，整只羊埋进馕坑烤，皮脆肉嫩。

烧烤的独特之处

新疆烧烤用果木炭火，温度高，烤得快。羊肉选本地羊，肥瘦相间，味道更香。调料只有孜然、辣椒和盐，简单却提味。大份量是新疆烧烤的特点，一人能吃十串肉。配冰镇啤酒或格瓦斯，解腻又过瘾。新疆人吃烧烤喜欢热闹，朋友围坐，边吃边聊。