榴莲自助有利润吗?

榴莲自助餐厅的利润空间较大，但成本控制是关键。榴莲采购价格波动大，旺季每斤30元，淡季可达50元。餐厅需批量进货降低成本，比如整箱采购或与果农合作。自助模式能提高翻台率，人均消费150元时，扣除水果、水电、人工等开支，单桌净利润可达200元。选址也很重要，开在商场或美食街能吸引更多顾客。

榴莲自助的经营挑战

榴莲自助的损耗率较高，果肉容易氧化变质，必须当天售完。顾客浪费现象普遍，有人一次取用过多导致剩余。餐厅需设置取餐规则，比如限量供应或分时段开放。竞争激烈时，靠单一水果难盈利，搭配其他热带水果或甜品能增加吸引力。淡季时推出促销活动，比如买一送一或特价套餐，维持客流稳定。