黄瓜是脆生生的还是硬邦邦的?

黄瓜的口感取决于品种和成熟度。刚摘下的嫩黄瓜脆生生的，水分充足，咬下去“咔嚓”响。老黄瓜则硬邦邦的，表皮粗糙，纤维变粗。市场上常见的是八分熟的黄瓜，既有脆度又不会太硬。黄瓜的储存方式也会影响口感，放冰箱会变硬，常温放置更脆。

黄瓜的食用特点

黄瓜的脆度还和部位有关。顶部的瓜蒂附近更脆，尾部稍硬。生吃黄瓜时，连皮吃最脆，削皮后口感变软。凉拌黄瓜加盐后出水，脆度下降；直接啃则保持脆嫩。黄瓜切片后放久会变软，现切现吃最脆。黄瓜汁水多，咬一口满嘴清凉，特别适合夏天解暑。