茉莉花茶属于什么茶种?

茉莉花茶属于再加工茶，以绿茶为茶坯，用茉莉鲜花窨制而成。茶叶吸收花香后，香气浓郁，滋味鲜爽。福建、广西和浙江是主要产地，福州的茉莉花茶最有名。制作时需多次窨花，每次用新鲜茉莉花与茶叶混合，让充分吸收香气。

窨制工艺特点

茉莉花茶的关键在窨制工艺，茶叶与鲜花按比例分层堆放。窨制时间约8到12小时，温度控制在25度左右。每窨一次需烘干茶叶，再进行下一轮窨制。高档茶需窨七次以上，香气持久。冲泡时水温85度左右，茶叶舒展后香气四溢。