保鲜的温度和冷藏温度是多少?

保鲜温度一般在0到4摄氏度之间，适合存放蔬菜、水果和剩菜。冷藏温度则是0到8摄氏度，能延长肉类、乳制品和饮料的保质期。冰箱上层温度较高，适合放剩菜；下层温度较低，适合放生肉。不同食物需要分开存放，避免交叉污染。冷冻温度在零下18摄氏度以下，可以长期保存食物。

温度控制的重要性

温度过高会导致食物变质，滋生细菌。温度过低会让蔬菜冻伤，失去水分。冰箱需要定期除霜，保持制冷效果。存放食物时，热的食物要放凉后再放冰箱。开封后的食物要密封好，防止串味。夏天开冰箱次数不宜过多，避免温度波动。