青番茄放红能吃吗?

青番茄放红后可以吃，但需完全变红成熟。未成熟的青番茄含有龙葵碱，食用可能引起不适。成熟的番茄颜色鲜红，质地柔软，龙葵碱含量降低，变得安全可食。家庭中可将青番茄与苹果或香蕉一起密封存放，释放的乙烯气体能加速成熟过程。市场购买的青番茄若自然变红，通常也能安全食用。

成熟判断方法

判断番茄是否成熟看颜色和硬度。完全成熟的番茄表皮光滑，整体均匀红亮，轻轻按压有弹性。如果番茄局部发红或仍有硬块，说明未完全熟透，继续存放几天。成熟的番茄散发出自然果香，闻起来清新无异味。若番茄表面有霉斑或软烂，即使变红也不能食用，以免肠胃不适。