椰子冻是冷藏还是冷冻才能成型呢?

椰子冻需要冷藏才能成型。冷藏温度在4摄氏度左右，液体慢慢凝固成Q弹的冻状。如果冷冻温度过低，冻会变得硬邦邦，口感像冰块。冷藏时间约4小时，放冰箱冷藏室即可。制作时椰奶和糖的比例也很重要，水分太多会影响凝固效果。

冷藏的注意事项

椰子冻冷藏时要用密封盒装好，避免串味。刚做好时是液体状态，放冰箱后会慢慢变稠。吃之前提前10分钟拿出来，口感更软滑。如果冻得太硬，可以室温放一会儿再吃。夏天制作要更快冷藏，防止细菌滋生。