板栗仁都是手剥的吗?

板栗仁不一定都是手剥的。机器剥壳和人工剥壳两种方式并存。机器剥壳效率高，适合大批量加工，但容易损伤栗仁。手工剥壳更精细，能完整保留栗仁形状，适合高端产品。市面上很多板栗仁是机器初加工后，再人工挑选分级的。消费者可以根据包装上的说明选择不同加工方式的产品。

板栗仁的加工方式

机器剥壳用机械挤压或摩擦去壳，速度快但损耗大。手工剥壳用小刀划开硬壳，再剥出完整栗仁，耗时费力。有些厂家采用半自动设备，先机器开壳再人工剥仁。新鲜板栗仁容易氧化变色，加工后会经过蒸煮或烘烤处理。真空包装的板栗仁能延长保质期，保持口感和风味。