珐琅锅是什么食材?

珐琅锅是铸铁锅体加上瓷质釉层制成的炊具。锅体用生铁铸造，表面涂覆一层珐琅釉，经过高温烧结后形成光滑涂层。这种锅具既能保持铸铁的保温性，又有不粘、耐酸碱的优点。珐琅锅适合炖煮、煎炒，还能直接进烤箱使用。

珐琅锅的材质特点

珐琅釉层主要成分是石英、长石和硼砂，混合后高温熔化附着在铁锅表面。优质珐琅锅釉层厚实，不易脱落，使用寿命可达10年以上。锅体厚重均匀，受热稳定，炖菜不易糊底。珐琅锅颜色丰富，有白、红、蓝等多种选择，既实用又美观。