新鲜柠檬汁能冷冻保存吗?

新鲜柠檬汁可以冷冻保存，但解冻后口感会变淡。冷冻前最好将柠檬汁倒入冰格，冻成小块后转移至密封袋保存。这样能避免冰箱异味污染，取用也方便。冷冻时间不宜超过3个月，时间长了柠檬汁的风味会流失。解冻后需尽快用完，不适合再次冷冻。

冷冻后的变化

冷冻后的柠檬汁颜色会变深，香气也会减弱。原本的酸味依然保留，但新鲜感不如现榨的。做菜时解冻的柠檬汁依然可用，比如炖汤、腌肉或调制饮品。不过直接饮用口感会打折扣，建议搭配其他食材使用。冷冻时不要装满容器，留出膨胀空间。