带子是什么海鲜啊?

带子是一种常见的贝类海鲜，学名叫栉孔扇贝，形状像扇子，肉质洁白鲜嫩。它的外壳有放射状的纹理，里面是圆形的闭壳肌，这就是我们常吃的部分。带子可以清蒸、白灼或油炸，口感Q弹有嚼劲。市场上常见的还有鲜活带子、冷冻带子和干制带子，价格亲民。

带子的烹饪方法

带子适合快炒，避免久煮否则会变老。用姜丝、葱段和料酒简单腌制，大火快炒10秒即可出锅。也可以搭配蒜蓉粉丝蒸制，汤汁鲜美。带子晒干后成为干贝，是煲汤的好材料，能增加鲜味。购买时要选外壳紧闭的，活带子用手碰会合拢。