茶叶毛尖是绿茶吗?

茶叶毛尖属于绿茶，属于未发酵茶。毛尖茶采摘于春季嫩芽，外形细小弯曲，白毫显露。主要产地在河南信阳、安徽黄山等地。信阳毛尖香气清高，滋味鲜爽；黄山毛尖则带有兰花香。冲泡后汤色碧绿，叶底嫩绿明亮。毛尖茶富含茶多酚和氨基酸，具有提神醒脑的作用。

毛尖的制作工艺

毛尖茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青用高温破坏酶活性，保持绿色；揉捻使茶叶成形；干燥则去除水分。传统工艺用手工炒制，现代多用机器。信阳毛尖讲究“细、圆、光、直”，黄山毛尖注重“香、浓、醇、甜”。好的毛尖茶冲泡后可泡3到4次，香气持久。