赤小豆几月份成熟可以采摘了?

赤小豆一般在每年的8到10月份成熟，具体时间因地区气候而异。南方地区气候温暖，成熟较早，可能在8月底就能采摘；北方地区气温较低，成熟较晚，要等到9月中下旬。成熟时豆荚颜色变黄，豆粒饱满，用手一捏就能脱落，这时就是采摘的最佳时机。农民会选晴朗天气收割，避免雨天影响豆子品质。

采摘与保存

采摘赤小豆时，要轻轻拨开豆荚取出豆粒，避免用力过猛损伤豆子。刚采摘的赤小豆需要晾晒几天，去除多余水分，这样能保存更长时间。干燥后的豆子可以装进布袋或陶罐，放在阴凉干燥处。保存得当的话，赤小豆能放一年以上，煮粥煲汤都很香。