螺蛳粉正宗的是哪个城市?

螺蛳粉最正宗的是广西柳州。柳州人用石螺熬汤，配酸笋、木耳、腐竹等配料，味道酸辣鲜香。街头小店的老汤底最地道，熬煮时加八角、桂皮等香料，汤色红亮。游客去柳州必尝夜市摊的螺蛳粉，汤浓粉滑，辣得过瘾。

柳州螺蛳粉的起源

柳州螺蛳粉有几十年历史，最早是码头工人吃的快餐。石螺和酸笋是关键，酸笋发酵后酸味独特。每碗粉配炸腐竹、花生米，汤底用猪骨和螺蛳慢炖。柳州人一天能卖出上万碗，连外地人专程来排队。现在柳州还有螺蛳粉博物馆，记录这道美食的故事。