火锅怎么样才能香?

火锅要香，关键在底料和食材搭配。牛油底料加大量干辣椒、花椒和香料，炒出红油香气。新鲜牛肉、毛肚和黄喉涮烫几秒，保留脆嫩口感。豆腐吸饱汤汁，藕片清甜解腻。撒一把香菜和蒜苗，香味更浓郁。

火锅的香气秘诀

汤底熬煮时间越长，味道越醇厚。骨头汤加姜片和葱段，炖出奶白浓汤。酸菜和番茄增添酸甜味，辣锅不燥。芝麻酱和香油蘸料提升风味。锅边烤的玉米和土豆，焦香扑鼻。吃完火锅，连汤底都忍不住喝光。