刚杀的猪肉放塑料袋里会有水吗?

刚杀的猪肉放塑料袋里确实会有水。猪肉含有大量水分，宰杀后血液和组织液会渗出。塑料袋不透气，水分无法散发，袋子底部会积聚血水。温度越高，渗水越多。冷藏时水分渗出较少，常温下渗水更明显。用吸水纸包裹后再装袋，可以减少积水现象。

水分来源分析

猪肉的水分来自血液、细胞液和脂肪组织。塑料袋密封后，水分无处可去，会慢慢聚集在袋底。新鲜猪肉渗水少，放置时间越长渗水越多。解冻后的猪肉渗水更严重，因为冰融化成水。透气包装能让水分蒸发，但塑料袋会导致水分积聚，影响猪肉保存效果。