小米产地属于哪个省?

小米主要产自中国北方，其中河北省和山西省是两大核心产区。河北的蔚县小米颗粒饱满，口感绵软；山西的沁州小米色泽金黄，香味浓郁。这两个地方气候干燥，光照充足，特别适合小米生长。内蒙古和陕西也有大量种植，出产的小米品质优良，深受市场欢迎。

小米的生长环境

小米喜欢温暖干燥的气候，生长期需要充足阳光。它对土壤要求不高，耐旱耐贫瘠，适合在山地丘陵种植。河北蔚县每年种植小米超过10万亩，产量达数万吨。山西沁州小米已有千年种植历史，当地农民沿用传统耕作方式，保留小米最原始的风味。小米成熟后，农民会用镰刀收割，再经过脱壳加工成我们常见的小米。