丝瓜是什么季节蔬菜?

丝瓜是夏季和初秋的时令蔬菜，每年6月到9月大量上市。这个季节雨水充足，阳光充足，丝瓜生长迅速，产量高。市场上常见的丝瓜有棱角丝瓜和普通丝瓜两种，都可以炒菜、做汤或凉拌。新鲜丝瓜表皮翠绿，用手捏起来微软，说明成熟度正好。丝瓜藤蔓攀爬能力强，农家小院常见种植。

丝瓜的食用特点

丝瓜含水量高，口感清脆，适合快炒避免出水。丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋花汤是家常做法。老丝瓜晒干后可做成丝瓜络，用来洗碗或泡脚。丝瓜皮富含纤维，不要削得太厚。挑选丝瓜时选直挺的，弯曲的可能是授粉不足。丝瓜放冰箱可保存3到5天，但最好尽快食用保持鲜味。