圆白菜是不是就是卷心菜?

圆白菜就是卷心菜，只是不同地区的叫法不同。北方人习惯叫它圆白菜，南方人更常称它卷心菜。它的叶子层层包裹成球形，颜色翠绿，口感爽脆。无论是炒菜、凉拌还是做馅料都很受欢迎。超市里卖的包装蔬菜上常标注“圆白菜”，而菜贩可能直接叫它“卷心菜”。

圆白菜的品种特点

圆白菜有多个品种，比如紫甘蓝、皱叶甘蓝和普通甘蓝。紫甘蓝叶子呈深紫色，适合做沙拉；皱叶甘蓝叶子表面褶皱，适合炖煮。圆白菜耐储存，放冰箱能保鲜两周以上。它的外层叶子较硬，内层叶子更嫩，剥掉外层直接炒食很方便。