鱼头买回来第二天吃是保鲜还冷冻?

鱼头买回来第二天吃最好放冰箱保鲜，温度控制在4度左右。新鲜鱼头存放时间短，超过12小时容易滋生细菌。如果室温超过20度，建议直接冷冻，冷冻温度要低于零下18度。鱼头冷冻前可以分装成小份，避免反复解冻影响口感。冷冻鱼头保存时间不要超过3个月，时间长了肉质会变柴。

鱼头保存注意事项

鱼头保鲜时要用保鲜膜密封，防止水分流失和串味。冷冻鱼头要提前排空空气，用保鲜袋装好再套一层塑料袋。解冻时最好放在冷藏室自然解冻，不要用热水泡。鱼头买回家后尽快处理，不要在水龙头下长时间冲洗。冷冻后的鱼头适合炖汤，煎炸口感会变差。