多宝鱼一般多大一盘最好?

多宝鱼一盘大小适合2到3人食用，重量控制在500克左右最佳。这种鱼体型扁平，肉质细嫩，每片鱼肉厚度适中，既能保证口感，又不会显得单薄。餐厅常见的清蒸多宝鱼，选用400克左右的鱼，蒸制后肉质紧实，汤汁鲜浓。家庭聚餐时，选择600克的多宝鱼搭配蔬菜，分量充足又不浪费。

多宝鱼的烹饪建议

多宝鱼适合清蒸、香煎或红烧，烹饪时间不宜过长。清蒸时水开后计时8分钟，鱼肉嫩滑不老。香煎前用厨房纸吸干水分，两面煎至金黄，淋上柠檬汁去腥。红烧多宝鱼可搭配胡萝卜、木耳，小火焖煮10分钟，让鱼肉充分入味。鱼头和鱼骨可熬制浓汤，避免浪费。