通化乾王府护心肉怎么样?

通化乾王府的护心肉口感紧实，肥瘦相间，卤制后香气浓郁。切片后肉质细腻，嚼劲十足，适合做下酒菜或火锅食材。当地人常用来炒菜或凉拌，搭配蒜泥和辣椒油特别开胃。护心肉价格适中，每斤约40到50元，性价比很高。

护心肉的做法

护心肉可以卤制、红烧或清炖。卤制时加入八角、桂皮等香料，炖煮两小时后软烂入味。红烧护心肉用冰糖上色，口感偏甜。清炖则配白萝卜，汤鲜肉嫩。护心肉不宜煮太久，否则会变柴。冷冻保存时最好切成小块，方便随时取用。