面粉放在冰箱里保存可以吗?

面粉可以放冰箱保存，但要注意密封。低温能防止面粉受潮和生虫，尤其适合南方潮湿地区。冷藏前要把面粉装进密封袋或密封罐，避免串味。普通面粉冷藏可放3个月，全麦面粉因含油脂，冷藏时间更短。开封后的面粉最好尽快用完，长时间冷藏可能影响口感。

冷藏面粉的注意事项

冷藏面粉取出后要恢复室温再用。直接用冷面粉和面，面团会发硬，影响发酵效果。面粉从冰箱拿出后，要在室温下放置1小时左右再使用。冰箱不是万能的，如果面粉本身受潮或生虫，冷藏也救不回来。储存面粉时，最好标注日期，避免放太久。