冰红茶里有没有单宁酸?

冰红茶里含有单宁酸，主要来自茶叶。单宁酸让茶水带点涩味，颜色偏深。红茶发酵过程中，单宁酸会转化为茶黄素和茶红素，涩味减轻。市售冰红茶还会加糖和柠檬，这些成分可能影响单宁酸的口感。冷泡或热泡时间不同，单宁酸含量也会有变化。

单宁酸的影响

单宁酸过量会让口腔发干，像吃生柿子一样。冰红茶冷藏后，涩味会稍微减弱。有人喜欢加奶或蜂蜜，单宁酸会和蛋白质结合，减少涩感。茶叶越嫩，单宁酸越少；老茶叶单宁酸多，泡久了更涩。