燕窝是晒干还是烘干?

燕窝采摘后需要干燥处理，传统方法是用自然晒干，现代工艺则多用低温烘干。晒干燕窝颜色偏白，保留更多天然成分；烘干燕窝颜色稍黄，但能快速定型。优质燕窝含水量控制在10%以下，便于保存。晒干受天气影响大，烘干则更稳定。消费者购买时可观察干度，过硬可能过度烘干，过软则可能干燥不足。

燕窝的保存方法

干燥后的燕窝应密封存放，避免受潮发霉。最佳保存环境是阴凉干燥处，温度不超过25度。燕窝不能放冰箱冷藏，湿气会导致变质。开封后建议在3个月内食用完，每次取用后要立即封好。泡发时用纯净水，水温不超过50度，避免破坏营养。炖煮时间控制在30分钟左右，过长会影响口感。