郑州哪的烩面好吃?

郑州烩面最出名的当属合记烩面和萧记烩面。合记烩面汤头浓郁，面条筋道，配上羊肉片和粉丝，暖心又暖胃。萧记烩面的羊肉鲜嫩，海带丝和鹌鹑蛋是点睛之笔，很多人专程为这口汤而来。北顺城烩面和四厂烩面也各有特色，汤底熬制足时，味道不输老字号。

烩面的吃法讲究

吃烩面要趁热，先喝汤再吃面。汤里撒点香菜和辣椒油，香气更足。面条吸饱汤汁后，再配上几瓣蒜，解腻又提味。当地人喜欢配着糖蒜吃，酸甜的口感和烩面绝配。夏天吃烩面可以加冰镇啤酒，冬天则配热茶，一冷一热更过瘾。