日本茶叶属于哪个茶系的?

日本茶叶主要属于绿茶系，如煎茶、玉露和抹茶。这些茶叶经过蒸汽杀青工艺，保留了鲜绿色泽和鲜爽口感。煎茶是日本最常饮用的茶，带有海苔般的清香；玉露则因遮光栽培，滋味更甘甜；抹茶用于茶道，粉质细腻。日本茶道文化强调“和敬清寂”，茶叶不仅是饮品，更是一种精神象征。

日本茶的独特工艺

日本茶叶采用蒸汽杀青，区别于中国的炒青工艺。蒸汽处理能锁住茶叶的叶绿素和茶氨酸，减少苦涩味。采摘后茶叶会经过揉捻、干燥等步骤，制成不同形态。煎茶和玉露是整叶茶，而抹茶是微粉末状。日本茶农注重季节性，如新茶在春天采摘，香气最为清新。茶叶的储存也讲究避光防潮，以保持风味。