洪湖的螃蟹怎么样?

洪湖的螃蟹个大肥美，青背白肚，蟹黄饱满。湖里的水草和螺蛳多，螃蟹吃得营养好，肉质更紧实。每年中秋前后是最佳捕捞期，渔民用笼子捕捞，一天能收几百只。洪湖螃蟹清蒸最鲜甜，也能做醉蟹或香辣蟹。当地餐馆常把螃蟹配糯米饭，味道很地道。

洪湖螃蟹的捕捞方式

渔民凌晨三四点下湖，把蟹笼沉到水底。螃蟹喜欢钻进笼子吃饵料，第二天早上收笼时，每笼能装十几只。大个头的螃蟹要养在暂养池里，等客人点了现捞现做。洪湖的螃蟹运输时用湿草袋包裹，能存活两三天。小螃蟹会被做成蟹酱，能保存很久。