披萨半成品怎么样存放保鲜?

披萨半成品可以冷藏保存3天，用保鲜膜包好或放入密封盒。生披萨面团能冷藏2周，冷冻可存3个月。已烤好的披萨切片冷藏2天，冷冻1个月。保存时避免接触空气，防止变干。冷藏前可撒点面粉防止粘连，冷冻后解冻时自然回温，再加热食用。

保存小技巧

披萨半成品分装保存更方便，每次只取需要的量。冷冻披萨用锡纸包裹，防止冻伤。冷藏的生面团每天按压排气，避免发酵过度。已烤披萨切片冷却后再放冰箱，避免水汽影响口感。保存时标注日期，避免过期。加热时用烤箱或平底锅，保持酥脆。