蒸锅放多少水适合?

蒸锅加水要适量，水位高度控制在锅底向上3厘米左右。水量太少容易烧干，影响蒸制效果；水量太多则可能淹没食物，导致口感变差。蒸鱼、蒸馒头时水量可以稍多，蒸包子、蒸红薯时水量要少一些。蒸制过程中如果水快干了，及时加热水补充，避免中途加水影响食物温度。

蒸锅水量控制技巧

蒸锅加水前先放入蒸架，水位不要超过蒸架高度。用普通锅具蒸制时，水量约占锅体容积的三分之一。蒸海鲜时水量要少，防止海鲜出水过多。蒸制时间超过20分钟，中途可以检查水量，必要时添加热水。蒸锅盖子留个小缝，既能防止溢出，又能观察水量变化。