黄鳝是什么水产品类型?

黄鳝是淡水鱼类，属于合鳃目合鳃科。它生活在稻田、池塘、湖泊等浅水区域，喜欢钻进泥中栖息。黄鳝体型细长，体表光滑无鳞，颜色多为黄褐色或青黑色。这种水产品肉质细嫩，味道鲜美，是中国传统食材之一，常用于烹饪红烧鳝段、爆炒鳝丝等菜肴。

黄鳝的生活习性

黄鳝是夜行性动物，白天躲藏，夜晚出来觅食。它主要吃小鱼、虾、昆虫幼虫和水生植物。黄鳝的呼吸很特别，能直接用皮肤和口腔辅助呼吸，所以离开水也能存活一段时间。黄鳝生长缓慢，一般需要2-3年才能达到商品规格，野生黄鳝的寿命可达5-10年。