糖葫芦是什么?

糖葫芦是中国传统小吃，用竹签串起山楂、草莓或山药等水果，裹上熬化的糖浆冷却后制成。红彤彤的外表晶莹剔透，咬开外层糖壳，内里的酸甜果肉让人回味。街头巷尾常有小贩叫卖，是冬天最受欢迎的零食之一。现在还有加入葡萄、猕猴桃等新口味，但传统山楂糖葫芦最受欢迎。

糖葫芦的制作方法

制作糖葫芦需要熬糖浆，水和糖按比例混合，小火慢熬到冒起小泡。水果要洗净去核，串在竹签上蘸糖浆，快速冷却定型。糖浆温度过高会发苦，太低则粘不牢。老手艺讲究“亮而不脆”，糖衣薄透不黏牙。好的糖葫芦能保存几天不化，是过年走亲访友的伴手礼。