粮食的含水量一般为多少合适?

粮食的含水量一般在12%到14%之间最合适。这个范围能防止粮食发霉变质，延长保存时间。含水量太高容易滋生霉菌，太低则会失去水分影响口感。比如大米、小麦、玉米等常见粮食，都在这个标准范围内。储存时要注意环境干燥，避免受潮。

粮食储存要点

粮食含水量过高会导致发芽或腐烂。比如稻谷含水量超过15%就容易发热，玉米超过14%可能长霉。储存前最好晾晒至安全水分，存放在阴凉通风处。定期检查粮食状态，发现潮湿要及时处理。不同粮食的适宜含水量略有差异，但都在12%到14%这个区间内。