巧克力慕斯需要冷藏吗?

巧克力慕斯需要冷藏保存。制作完成后应放入冰箱，温度控制在4度左右。冷藏能让慕斯凝固成型，口感更佳。未冷藏的慕斯会变软，甚至塌陷。夏季高温时更要及时冷藏，避免变质。冷藏时间不宜超过2天，最好在24小时内吃完。取出后可室温回温10分钟再食用，口感更绵密。

冷藏注意事项

巧克力慕斯冷藏时要用保鲜膜密封，防止串味和水分流失。避免放在冰箱门边，温度波动大会影响质地。慕斯表面可覆盖薄纸巾，吸收冷凝水。添加吉利丁的慕斯更耐冷藏，而打发奶油为主的慕斯则需小心冷藏时间过长。取出后若发现表面有冰晶，可用吹风机冷风档快速吹干。