富有油面属于哪儿的特产?

富有油面是山西太原的特色小吃，当地人称其为“油面”。这种面条用高筋面粉制作，加入鸡蛋和盐，反复揉拉后细如发丝。吃时搭配特制的肉臊子和辣椒油，筋道爽滑，香气浓郁。太原的老字号面馆每天凌晨就开始制作，确保面条新鲜劲道。游客来太原必尝一碗，配上当地陈醋更是开胃。

油面的制作工艺

富有油面的制作工序繁复，面团要反复折叠拉伸上千次，才能达到细而不断的口感。煮面时火候很关键，时间短了会硬，久了会烂。当地人喜欢用大铁锅煮面，一次能煮十几斤。面汤是用牛骨和鸡骨熬制的，加入葱花和香菜提鲜。一碗热腾腾的油面端上来，能闻到浓浓的麦香和油香，让人食欲大开。